Jika ada satu kue yang bisa mencerminkan kelezatan, sejarah, dan keberuntungan dalam satu gigitan, maka lapis legit adalah jawabannya! Kue khas Indonesia ini tidak hanya dikenal dengan cita rasanya yang manis dan teksturnya yang berlapis-lapis, tetapi juga memiliki perjalanan panjang dari masa kolonial hingga menjadi salah satu kue terlezat di dunia. Ditambah lagi, belakangan ini lapis legit semakin viral di media sosial berkat sebuah kontroversi yang justru meningkatkan popularitasnya.

Yuk, simak fakta menarik di balik kue seribu lapis ini!

1.     Sejarah Lapis Legit: Dari Belanda ke Indonesia

Lapis legit atau dikenal dengan sebutan spekuk dalam bahasa Belanda, merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki akar sejarah panjang. Nama "spekkoek" dalam bahasa Belanda berarti "kue daging babi," karena lapisan-lapisan pada kue ini menyerupai tekstur lemak babi. Meski demikian, di Indonesia kue ini disebut lapis legit, dengan kata "legit" yang menggambarkan cita rasa manis dan lezatnya.

2.     Lapis Legit & Imlek: Simbol Kemakmuran dan Keberuntungan

 Bagi masyarakat Tionghoa, lapis legit bukan sekadar kue biasa, tetapi memiliki makna khusus dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini menjadi hidangan wajib karena dipercaya membawa keberuntungan dan rezeki berlipat. Semakin banyak lapisan dalam kue ini, semakin besar keberuntungan yang dipercaya akan datang.

3.     Bahan Premium dan Proses Pembuatan yang Rumit

Keistimewaan lapis legit terletak pada bahan dan cara pembuatannya. Dibuat dari kombinasi kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega atau margarin, kue ini memiliki tekstur lembut namun tetap kokoh. Setiap lapisan dipanggang satu per satu hingga menghasilkan kue dengan 18 lapisan atau lebih, sehingga dijuluki sebagai "kue seribu lapis."

4. Lapis Legit Masuk Daftar Kue Terlezat di Dunia!

Kelezatan lapis legit telah mendapat pengakuan internasional! CNN menobatkan kue khas Indonesia ini sebagai salah satu dari 17 kue tradisional terlezat di dunia. Lebih membanggakan lagi, lapis legit menduduki peringkat ke-4, mengungguli berbagai kue terkenal dari negara lain. Posisi ini hanya kalah dari Pavlova (Selandia Baru), Swedish Prince Cake (Swedia), dan Victoria Sponge (Inggris Raya).

5.     Jadi Viral karena Kontroversi dengan Influencer

Belakangan ini, lapis legit kembali menjadi pembicaraan hangat di media sosial. Sebuah kasus yang melibatkanfood blogger dan penjual lapis legit mencuri perhatian publik. Meski sempat memicu perdebatan, hal ini justru berdampak positif! Banyak orang yang kini semakin penasaran dan tertarik untuk mencicipi serta membuat lapis legit sendiri.

Dari sejarahnya yang panjang, makna mendalam dalam budaya Tionghoa, proses pembuatan yang rumit, hingga pengakuan dunia—lapis legit bukan sekadar kue biasa, tetapi sebuah warisan kuliner yang patut dibanggakan!

Sumber:

https://id.wikipedia.org/wiki/Lapis_legit

https://javara.co.id/sejarah-menarik-dan-resep-kue-lapis-legit-spekkoek-yang-lembut-dan-enak/

https://www.rri.co.id/iptek/905795/asal-muasal-dan-sejarah-lapis-legit